Papa, maíz y tubérculos
¿Puedo comer papa cocida con cáscara si tengo diabetes?
Con moderaciónÍndice glucémico medio
Sube el azúcar a un ritmo medio. Cuida la porción y acompáñalo con verduras o proteína.
Índice glucémico
57
57
Porción con la mano
Frente del puño
Más o menos 1/2 taza
Medida general para papa, maíz y tubérculos. Tu nutricionista puede ajustarla a tu caso.
Consejos
- Cocida y luego enfriada (por ejemplo, en ensalada), sube el azúcar más despacio.
- En puré, al horno o frita sube el azúcar más rápido que cocida con cáscara.
¿De dónde sale este dato?
Dato medidoSin revisión profesional todavía
Medido en un estudio o base de datos publicada. Fuente: Base de IG de la Universidad de Sídney. Consultado el 9 de noviembre de 2026.
Valor tomado de material educativo que cita esta base. Pendiente de verificar contra la fuente original.